Grand Radamer

Grand Radamer to wyjątkowy ser, który połączył dwie serowarskie szkoły: holenderską i szwajcarską. Charakteryzuje go stosunkowo wyraźny smak i klasyczne dziury. Od wielu lat jest sztandarowym produktem firmy Spomlek. Jego rynkowy sukces starają się naśladować inni producenci, jednak nigdy nie dotarli do sedna tajemnicy radzyńskich serowarów. Dlatego oryginalny Radamer to dla większości Polaków po prostu esencja smaku „żółtego sera”.

Radamer to jeden z najlepiej znanych gatunków sera. Mało kto wie, że jego receptura została opracowana ponad 20 lat temu w Radzyniu Podlaskim, w firmie Spomlek, która jest właścicielem praw autorskich do nazwy. Wielu fanów tego sera przypuszcza, że podobnie jak Gouda czy Ementaler, Radamer ma swoje korzenie w Holandii lub Szwajcarii. Radamer, jako pierwszy ser, łączy łagodność holenderskiej Goudy i wyrazistość szwajcarskiego Ementalera, o charakterystycznych oczkach wielkości czereśni. Grand Radamer dojrzewa minimum sześć tygodni. Podczas jego produkcji kluczową rolę odgrywają wyselekcjonowane bakterie propionowe, które przez połowę czasu dojrzewania sprawiają, że masa serowa wypełnia się charakterystycznymi „kulami” powietrza. Ta specjalna fermentacja przebiega w temperaturze 18-20 stopni Celsjusza i trwa trzy tygodnie. Następne 20 dni krąg Radamera dojrzewa w temperaturze 6-9 stopni Celsjusza przy wilgotności sięgającej 90 proc. W efekcie powstaje ser, który obok łagodnego posmaku mleczno-śmietanowego, zachwyca nutami orzecha włoskiego i prażonych migdałów.

• idealny do kanapek i przekąsek
• bardzo dobrze komponuje się z marynatami i orzechami włoskimi
• najlepiej towarzyszy stosunkowo młodym winom czerwonym o naturalnych, „niebeczkowych” taninach
   

Wartość odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna 1409 kJ (339 kcal)
białko 26,2 g	węglowodany 0,1 g
tłuszcz 26,0 g